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银杏虽好看,它结的白果可不敢多吃

发布时间:2017-4-17  新闻类别:银杏树苗百科点击次数:135

  近日,有新闻报道,一名2岁女童在食用了外婆捡来的20多粒白果后中毒,经医院奋力抢救后才脱险。白果究竟可否食用?食用量应如何掌握?安全食用的方法有哪些呢?


  何为白果?


  白果其实是银杏树的果实,由于外壳为白色故称白果,另外还有鸭脚子、灵眼、佛指甲等别称。白果的药用价值非常高,《本草纲目》中对其价值也有记载:“白果熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊。”


  那么白果中到底含有哪些物质呢?


  现代医学研究证明,白果含淀粉、蛋白质、脂肪、蔗糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素,有一定营养价值;由于白果含有白果醇、白果酚和白果酸,故也具有很好的杀菌作用。


  虽益处多多,然需食之有度


  虽然白果的营养价值丰富,但并不代表吃得越多越好,因为未经加工的白果是含有毒素的。据《大连日报》报道,跟很多果仁一样,白果中也含有氰甙等有毒成分,氰甙在人体内可以转化成氢氰酸,这是一种有剧毒且致命的物质。因此,一次食用大量银杏果可导致中毒,生食者尤其最易中毒。如果儿童一次生食5-10粒,成人吃10-50粒,便会导致中毒,甚至死亡。


  此外,大连市第三人民医院中医科副主任陈志刚在接受《大连日报》采访时介绍,生白果不能吃,炒熟后的白果毒性虽降低,仍不能多食。白果的有毒成分易溶于水,加热后毒性会减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,去除果肉内绿色的胚芽,再加热煮熟,能大大提高食用白果的安全性。


  白果中毒的症状


  怎样判断患者属于白果中毒呢?《大连日报》报道中说,中毒轻者,表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低,情况好些的很快便能自愈;中毒较重者多先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛,继而出现烦躁不安、精神恐惧,有时惊叫、有时痴呆、频繁抽搐、体温升高;病情严重的可由意识丧失继而转入昏迷、并且出现呼吸困难,脉搏弱而乱的症状,严重者甚至可能下肢瘫痪。



 
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